Bolo fofo de cenoura com creme de chocolate
A massa do bolo fica super fofa, parece uma "nuvem", e o creme, ai, este creme é uma perdição.
Ingredientes
Bolo
| Manteiga sem sal | 180 g |
| Açúcar mascavado | 250 g |
| Ovos | 3 |
| Essência de baunilha | 1 colher de sobremesa |
| Cenoura picada | 200 g |
| Farinha de trigo | 250 g |
| Fermento em pó | 2 colheres de sobremesa |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de sobremesa |
| Canela em pó | 1 pitada |
Creme de chocolate
| Leite condensado | 1 lata |
| Manteiga sem sal | 60 g |
| Chocolate em pó | 3 colheres de sopa |
| Nozes e mirtilos para decorar | usar a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma com manteiga sem sal e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bolo: bater a manteiga sem sal com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar os ovos, a baunilha e a cenoura picada, sempre a bater. Acrescentar os restantes ingredientes secos peneirados e misturar até ficar uma massa homogénea. Verter na forma e levar ao forno durante 45 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Creme de chocolate: misturar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar engrossar, sempre a mexer. Aplicar no bolo. Decorar com mirtilos e nozes
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