Bolo de morangos e lima
Ingredientes
| Manteiga com sal | 57 g |
| Ovos (L) | 3 |
| Açúcar | 225 g |
| Extrato de baunilha | 1/2 colher de chá |
| Leite morno | 6 colheres de sopa |
| Farinha sem fermento | 156 g |
| Fermento em Pó | 1 + 1/2 colheres de chá |
Curd de lima
| Açúcar | 148 g |
| Ovos (L) | 2 |
| Limas (sumo e raspa) | 3 |
| Manteiga sem sal | 57 g |
Recheio e cobertura
| Natas | 600 ml |
| Açúcar | 3 colheres de sopa |
| Curd de lima | 6 colheres de sopa |
| Morangos | 250 g |
Preparação
Para o bolo: comece por untar e forrar com papel vegetal duas formas (15 cm).
Derreta a manteiga e deixe arrefecer. À parte, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ter um creme. Adicione o leite gradualmente e a manteiga. Por fim, incorpore a farinha misturada com o fermento.
Divida a massa em duas e verta em duas formas. Leve a cozer em forno pré aquecido (175 ºC) durante cerca de 30 minutos. Deixe os bolos arrefecerem nas formas dez minutos antes de desenformar.
Para o curd: junte o açúcar, os ovos, o sumo e a raspa das limas num tachinho e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e adicione a manteiga. Deixe arrefecer.
Quando o curd estiver completamente frio prepare a cobertura: bata as natas bem frias com o açúcar até ficarem espessas e junte o curd de lima.
Lave e corte os morangos em fatias. Corte cada bolo horizontalmente de modo a ter quatro discos de bolo. Coloque um dos discos de massa num prato, recheie com natas e fatias de morangos, repita este processo até ao último disco de bolo e cubra o topo e os lados com as restantes natas.
Decore com morangos.
