Bater as claras muito bem, com a pitada de sal e umas gotas do sumo do limão, 1 minutos por cada clara. Juntar o açúcar e continuar a bater mais uns minutos. Adicionar o resto do sumo do limão, o óleo e a farinha que já deve estar peneirada com o fermento, batendo bem entre cada adição. No final a massa deve apresentar-se com um aspecto liso e liquido. Pré-aquecer o forno nos 180ºC. Untar muito bem uma forma e verter para lá a massa. Levar ao forno cerca de 30 minutos e fazer o teste do palito. Retirar, desenformar cuidadosamente e esperar que arrefeça para lhe colocar a cobertura, que entretanto deverá estar feita e fria. Cobertura: Bater o queijo creme com o açúcar e o sumo da laranja uns minutos até estarhomogéneo, ficando então pronto para aplicar. Barrar o bolo depois de frio. Polvilha-se depois com as raspas das cascas da laranja e da lima.