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Bolo de chocolate sem glúten com creme de Nutella

O interior húmido desfaz-se a cada dentada. A cobertura e recheio são de comer e chorar por mais.

Ingredientes

Bolo

Miolo de amêndoa ralado 2 chávenas
Farinha de arroz 1/2 chávena
Açúcar Amarelo 1/2 chávena
Cacau em Pó 6 colheres de sopa
Bicarbonato de Sódio 1 colher de chá
Fermento em Pó 1/2 colher de chá
Sal uma pitada
Ovos grandes 4
Iogurte natural 250 g
Mel 1/4 chávena
Óleo de coco derretido 3 colheres de sopa
Essência de Baunilha 2 colheres de chá
Chocolate negro grosseiramente picado para decorar adicionar q.b.

Recheio e cobertura

Queijo creme magro 400 g
Nutella à temperatura ambiente 4 colheres de sopa
Essência de Baunilha 1 colher de chá

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma redonda e forre o seu fundo com papel vegetal. Misture o miolo de amêndoa com a farinha de arroz, o açúcar amarelo, o cacau em pó; o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e reserve.

Num outro recipiente bata os ovos até obter um creme esbranquiçado, adicione o iogurte, o mel, o óleo de coco e a essência de baunilha. Adicione esta última mistura aos ingredientes secos e envolva sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte-o ao meio.

Entretanto prepare o recheio e a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Deposite metade do creme sobre uma das metades do bolo, coloque a outra metade por cima e volte a depositar o restante creme sobre o bolo.

Decore a gosto com pedaços de chocolate negro.

Receita do parceiro

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