Bolo de chocolate negro, doce de framboesa e ganache
A consistência fica perfeita com as três camadas: de bolo, doce de framboesa e a ganache
Ingredientes
Bolo
| Gemas | 5 unidade |
| Claras | 4 unidade |
| Manteiga Sem Sal | 100 g |
| Açúcar de coco | 160 g |
| Chocolate negro derretido | 200 g |
| Amêndoas moídas | 80 g |
Cobertura
| Doce de framboesa | 4 colheres de sopa |
Ganache
| Chocolate negro picado | 85 g |
| Manteiga sem sal | 2 colheres de sopa |
Preparação
Bater manteiga com o açúcar durante uns minutos. Adicionar as gemas e o chocolate derretido. Misturar a amêndoa moída. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Levar ao forno a 175 ºC, durante 25 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Espalhar o doce de framboesa e reservar.
Fazer a ganache: levar ao lume o chocolate com a manteiga, sempre a mexer, durante uns minutos, até engrossar um pouco, espalhar sobre o doce de framboesa. Deixar arrefecer. Decorar com framboesas frescas.
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Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"
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