Derreta a manteiga com o chocolate em ”Banho Maria” até 50ºC, junte o açúcar. Branqueie a gema e incorpore o preparado de chocolate. Monte as claras em castelo e incorpore delicadamente, junte a farinha. Leve ao forno a cozer a 150ºC, durante 45 minutos. Numa panela deite os frutos vermelhos e o açúcar. Ferva e deixe arrefecer. Sirva sobre o bolo de chocolate.
VER artigo sobre “Alimentação e doença inflamatória do intestino”, projeto que mereceu menção honrosa nos “Nutrition Awards 2011”. * Receita do chefe Chakall, cedida pela Associação Portuguesa de Doença Inflamatória do Intestino, GEDII, MSD e Inforpress.