Bolo de cenoura sem leite e sem ovos
Ingredientes
| Bolo | |
| Farinha de trigo | 2 chávena |
| Açúcar amarelo | 1/4 chávena |
| Cenoura picada | 1 chávena |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Leite de soja em pó | 2 colheres de sopa |
| Leite de coco | 1/2 chávena |
| Óleo de milho | 1/2 chávena |
| Água | 1/2 chávena |
| Fermento em pó | 1 colher de sobremesa |
| Cobertura | |
| Açúcar amarelo | 8 colheres de sopa |
| Cacau | 2 colheres de sopa |
| Leite de soja | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Óleo de milho | 1 colher de sopa |
Preparação
Bolo:
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Cobertura:
Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. V&a acute; mexendo até obter um creme com consistência espesso. Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.
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