Bolo de batata doce
Coza a batata doce até ficar mole, depois passe por uma
Ingredientes
| frasco peq. de leite de côco | 1 |
| farinha de trigo | 250 g |
| margarina com sal | 3 colhere |
| claras | 4 |
| gemas | 4 |
| açúcar | 500 g |
| batata doce | 1000 g |
| fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| coco ralado | 1 embalagem |
Preparação
Coza a batata doce até ficar mole, depois passe por uma “passe-vite”, ainda quente. Adicione as gemas, o açúcar e a margarina e misture bem. Depois junte a farinha, o leite de côco, o fermento e o côco ralado e misture novamente. Acrescente depois as claras batidas em castelo e misture delicadamente. Seguidamente coloque numa forma previamente untada e polvilhada e eleve ao forno (180º) durante aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado.
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