Bolo algarvio
Passa-se bem a amêndoa pela máquina depois de pelada. Ferve-se o açúcar com pouca água até ao ponto fio, e retira-se do lume
Ingredientes
| Farinha | 3 colheres de sopa |
| Açúcar | 500 gr |
| Amêndoa | 500 gr |
| Manteiga | 100 gr |
| Ovo | 8 gemas + 4 claras |
| Açúcar | q.b. |
| Canela | q.b. |
Preparação
Passa-se bem a amêndoa pela máquina depois de pelada. Ferve-se o açúcar com pouca água até ao ponto fio, e retira-se do lume. Depois de arrefecer un pouco, juntam-se a amêndoa, os ovos, bem batidos, a farinha, a manteiga, e 1 colher de café de canela e volta a lume muito brando, mexendo sempre até ligar. Coze-se em forno brando. Depois de arrefecer polvilha-se com açúcar e canela.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português