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Beringelas recheadas com carne picada

Beringelas recheadas, uma receita muito simples de preparar e bastante versátil, podendo variar os ingredientes e preparar diferentes recheios.

Ingredientes

Beringelas 2
Cebola pequena 1
Dente de alho 1
Azeite quanto baste
Carne picada 100 g
Sal e sementes de piripiri usar q.b.
Salsa picada usar q.b.
Farinha Maizena 1 colher de sopa
Natas frescas 2 colheres de sopa
Queijo Mozzarella ralado usar q.b.

Preparação

Retire uma "tampa" às beringelas no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, extraia a polpa, sem romper a casca. Corte a polpa das beringelas aos quadrados.

Numa frigideira larga, verta um fio de azeite e faça um refogado com cebola e o dente de alho picados, deixe amolecer e adicione a polpa da beringela preparada e a carne picada. Tempere com sal e sementes de piripiri ou pimenta e acrescente a salsa picada, deixe cozinhar cerca de dez minutos, em lume brando, até a carne ficar macia.

De seguida, acrescente a farinha Maizena e envolva bem. Adicione as natas frescas e envolva novamente. Retifique os temperos e reserve.

Entretanto, coloque as beringelas num tabuleiro de forno, regue o seu interior com um pouco de azeite, recheie com o preparado de carne picada e finalize com o queijo ralado por cima.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante 20 a 30 minutos, até as beringelas estarem cozidas.

Dicas

A carne utilizada nesta receita foi de vaca, mas pode optar por carne de frango ou peru.
Receita do parceiro

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