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Batatas, sálvia e parmesão

Ingredientes

Batata primor com pele fina 500 g
Sal grosso 5 g
Manteiga 200 g
Sálvia 1 molho
Presunto 50 g
Parmesão 50 g
Rebentos de mostarda q.b.

Preparação

Cobrir a batata rasa de água com o sal grosso, tapar e ferver. Destapar e deixar secar.
Quando secar, a batata deverá ganhar uma pequena crosta.
Deitar a manteiga, a sálvia e a parte branca do presunto troceada. Derreter e deixar glacear por alguns minutos.
Empratar e laminar o magro do presunto e o queijo.
Servir de imediato.

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