Batata-Doce, Espargos e Lentilhas em Caril de Coco
Ingredientes
| Batatas doces grandes | 2 |
| Espargos verdes | 1 molho |
| Azeitonas pretas sem caroço | 1 chávena |
| Lentilhas | 500 g |
| Leite de coco | 2 lata |
| Tomate pelado | 2 lata |
| Coentros | 1 molho |
| Caril Madras Margão | 1 colher de sopa |
| Cominhos em pó | 1 colher de sopa |
| Gengibre em pó | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Limão | 1 |
Preparação
Comece por cortar as batatas-doces em cubos médios, por preparar e cortar os espargos em dois e picar os coentros.
Num tacho coloque o leite de coco, os tomates e as especiarias e leve a lume brando até que ferva.
Coloque as batatas-doces, as lentilhas, os espargos, as azeitonas, os coentros e tempere de sal e pimenta.
Deixar cozer em lume brando até que as batatas estejam prontas.
Regar com o sumo do limão e servir.
Receita do parceiro