Bacalhau com tomate
Ingredientes
| Bacalhau | 4 posta |
| Batatas | 1000 g |
| Cebolas grandes | 2 |
| Alho | 2 dente |
| Tomate aos pedaços | 1 lata pequena |
| Polpa de tomate | 3 colheres (sopa) |
| Ovos | 4 |
| Azeite | 50 ml |
| Béchamel | 500 ml |
| Natas | 200 ml |
| Louro | 1 folha |
| Coentros | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Leve o bacalhau a cozer. Depois de cozido, lasque-o, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e leve-os a fritar em óleo.
Leve os ovos a cozer.
Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Descasque os alhos e pique-os. Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione o tomate aos pedaços e a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Junte o bacalhau e as batatas fritas. Envolva, adicione as natas e o Béchamel, envolva novamente e deixe aquecer. Rectifique os temperos.
Deite a mistura anterior para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire do forno, decore com os ovos cozidos e polvilhe com os coentros picados.