com o apoio MEO
em modo Escuro poderá poupar até 30% de energia. Saiba mais

Em destaque

Bacalhau com mexilhão e grão de bico

Ingredientes

Bacalhau seco demolhado. 2 lombos centrais
Mexilhão 500 g
Grão de bico pedrosillano 100 g
Tomates para salada maduros 2
Manjericão 1 ramo
Azeite verde
Folhas de beterraba bebé

Preparação

- Inchar o grão de bico e cozer em água abundante. Descascar;
- Guardar a água da cozedura (caldo do grão);
- Limpar os lombos de pele e espinha;
- Escaldar os mexilhões (lavados e escovados) em ½ l de água com um fio de vinho branco e uma boa mão de sal;
- Escaldar o bacalhau durante um minuto e juntar os mexilhões escorridos;
- Deixar arrefecer um pouco e escalfar (em lume muito brando) durante dez minutos;
- Deixar repousar e abrir;
- Retirar o suco e congelar. Deixar descongelar em cima de uma pano-fralda (pano branco e fino) para retirar o suco limpo;
- Aquecer o grão, o bacalhau e o miolo de mexilhão no caldo do grão;
- Empratar e regar com o caldo do bacalhau. (“suco limpo”);
- Espremer o tomate e verter apenas as sementes para cima do bacalhau;
- Regar com um azeite verde, com alguma acidez;- Decorar com folhas de beterraba bebé
Receita do chefe Vítor Claro

Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.