Bacalhau à Zé do Pipo
Tempere o puré de batata com manteiga e alho para realçar os aromas do peixe
Ingredientes
Puré de batata caseiro
| Batatas | 800 g |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Leite | 400 ml |
| Sal e Pimenta | para temperar q.b. |
| Alho | 1 dente |
Bacalhau
| Bacalhau cozido em leite e água | 3 postas |
| Cebola grande | 1 unidade |
| Alho | 5 dentes |
| Azeite | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Maionese | 1 colher de sopa |
| Leite | 1 colher de sopa |
| Picles | q.b. |
Preparação
Depois de cozido o bacalhau, retire-lhe as espinhas e a pele.
Refogue a cebola picada e o alho em azeite.
Junte o bacalhau e tempere com pimenta. Se necessário junte sal.
Coloque esta mistura no meio de um pirex.
Faça o puré de batata: Coza as batatas, esmague-as e misture o alho picado, a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o puré à volta do bacalhau.
Faça o molho, picando os pickles e envolvendo-os em maionese e leite.
Coloque o molho por cima do bacalhau.
Leve ao forno até gratinar. Sirva com uma salada verde.
Receita do parceiro