Bacalhau à Brás
Prepara-se uma cebolada com a cebola cortada em rodelas ou gomos, azeite, louro e alho picado.
Junta-se o bacalhau desfiado e refoga um pouco
Ingredientes
| Bacalhau desfiado | 1000 g |
| Batata Palha | 1000 g |
| Ovo inteiro Classe M | 20 |
| Salsa fresca | 100 g |
| Azeite | 200 g |
| Cebola branca | 1000 g |
| Sal | 30 g |
| Pimenta branca | 5 g |
| Louro | 1 folha |
Preparação
Prepara-se uma cebolada com a cebola cortada em rodelas ou gomos, azeite, louro e alho picado. Junta-se o bacalhau desfiado e refoga um pouco. No momento de servir, juntam-se as batatas palha, dois ovos batidos por pessoa. Rectificam-se os temperos. Enfeita-se com salsa picada e azeitonas.
Dicas
Notas do Chef: este prato deve ser serviço ainda com os ovos húmidos.
Receita do parceiro
Chefe Luisfrancisco