Arroz de polvo
O arroz deve ficar bem solto, de propósito para se ir molhando um pedaço de pão ou para limpar o prato com o pão quando o arroz tiver desaparecido
Ingredientes
| Polvo | 1 |
| Cebola | 1 |
| Louro | 2 folhas |
| Pimenta Sichuan | q.b. |
| Alho | 1 dente |
| Azeite | 1 Fio |
| Vinho Branco | 1 chávena |
| Polpa de Tomate | 2 colheres de sopa |
| Sal Marinho | q.b. |
| Arroz Carolino | 300 g |
Preparação
Coza o polvo cerca de 20 minutos na panela de pressão, juntamente com a cebola, o louro e um pouquinho de pimenta sichuan.
Num tacho estala-se o dente de alho picado em azeite e junta-se o vinho branco, juntamente com o líquido coado que resultou da cozedura do polvo, a polpa de tomate e um pouco de sal marinho. Junta-se ao tacho o arroz carolino e deixa-se ferver.
Entretanto corta-se o polvo aos pedacinhos e, quase no final da cozedura do arroz, adiciona-se ao tacho. Deve verificar no decorrer da cozedura, se o arroz precisa de mais líquido, caso seja necessário, vá juntando água ou vinho aos poucos.
Sirva imediatamente.
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