Num tacho refoga-se a cebola cortada às meias-lua juntamente com o azeite, o alho e as asinhas de frango, até fritar.
Em seguida junta-se a cerveja preta e a água para cozinhar o arroz
Num tacho refoga-se a cebola cortada às meias-lua juntamente com o azeite, o alho e as asinhas de frango, até fritar. Em seguida junta-se a cerveja preta e a água para cozinhar o arroz. Corta-se o pimento vermelho às tiras e deita-se no tacho junto com a barriga fumada e o cubo de Maggi. Tempera-se com sal e segurelha ou ervas de Provence a gosto. Deixa-se ferver deitando em seguida o arroz que coze cerca de 20 minutos. Quando cozido, deixa-se descansar e está pronto servir.
