Arroz de entremeada com coentros
Entremeada e coentros nasceram para casar sabores. Neste caso, os dois ingredientes são servidos num delicioso prato de arroz soltinho frigido na gordura da carne.
Ingredientes
| Arroz Cigala Sabroz | 400 g |
| Entremeada sem osso em pedaços pequenos | 4 tiras |
| Dentes de alho picados | 2 |
| Alho-francês em fatias finas | 2 |
| Água | 4 copos |
| Ervilhas | 2 chávenas |
| Ramo de coentros picados | 1 |
| Azeite | um fio (cobrir parte do fundo da frigideira) |
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Preparação
Tempo de preparação: 30 minutos
Aqueça um pouco de azeite num tacho. Frite a entremeada até estar dourada. Retire do tacho e reserve.
Na gordura que ficou, refogue os dentes de alho e o alho-francês durante quatro minutos em lume brando. Tenha cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz, envolva e adicione sal e quatro copos de água. Mexa e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
Dois minutos antes do arroz estar pronto, adicione as ervilhas, a entremeada cortada em pedacinhos e os coentros picados. Misture, deixe cozinhar e sirva de imediato.
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