O projecto “Valorização da Gastronomia Património Cultural”, promovido pela Comissão Nacional de Gastronomia, decorreu entre Outubro e Dezembro de 2002, tendo sido seleccionados vários restaurantes de cada uma das 10 regiões gastronómicas de Portugal: Açores, Alentejo, Algarve, Alto Douro e Trás-os-Montes, Beira Interior, Beira Litoral, Douro Litoral e Minho, Estremadura, Madeira e Ribatejo. Uma vez terminada a fase regional do concurso, os representantes dos melhores restaurantes portugueses juntar-se-ão agora na final nacional, na FIL, para serem devidamente homenageados. As melhores receitas e os melhores estabelecimentos foram seleccionados por um júri independente.

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