Lisboa: É preciso Sangue na Guelra para levar à mesa torresmos de lodo

10 mai 2017 17:42

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E se de repente o jantar fosse Taralhão com morangos verdes e chagas, Conta-gotas, Massa-mãe temperada com cabeças de camarão assadas, Torresmos de lodo? Estes são alguns dos pratos dos jantares “Young Chefs With Guts”, até final do mês de maio em Lisboa.

Estes jantares “Young Chefs With Guts” inserem-se no festival Sangue na Guelra | Blood n’Guts , iniciativa no quinto aniversário e que celebra a irreverência do talento dos jovens chefes convidados.

Bistro 100 Maneiras, Alma, Varanda, e 1300 Taberna são os restaurantes que recebem os jantares, com menus apenas com peixes e mariscos da nossa costa. Nos fornecedores do produto e sobre a mesa, “estarão rigorosos critérios de sustentabilidade e um desafio ao consumo de espécies diversificadas e em maior abundância, uma das bandeiras deste festival”, refere a organizadora do evento, a agência de comunicação Amuse Bouche.

O arranque dá-se no dia 14 de Maio com Milton Anes (LAB by Sergi Arola *), Chase Lovecky (The Clove Club *), Leandro Carreira e Fábio Quiraz (Paparico), que fazem as honras da casa no Bistro 100 Maneiras, todos devidamente escoltados por Ljubomir Stanisic.

Dia 15 de Maio, o restaurante Alma, no Chiado, recebe os recém-casados Takahiko Kondo (Osteria Francescana ***) e Karime Lopez (Central). Henrique Sá Pessoa junta-se à dupla com um dos pratos principais, criado especialmente para este jantar.

A 16 de Maio, é a vez de o clássico Varanda Ritz Four Seasons se render à ousadia dos chefes Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho *), Jordan Bailey (Maaemo ***), Ricardo Machado (Beco-Cabaret Gourmet), acompanhados pelo chefe anfitrião Carlos Cardoso.

Para terminar a temporada Sangue na Guelra 2017, a 22 de Maio, no restaurante 1300 Taberna, os chefes Pedro Almeida (Midori), Pedro Pena Bastos (Esporão), Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão), o anfitrião Nuno Barros e Emília Reis (Vista) prometem surpreender os participantes do jantar O Rio, dedicado às espécies de água doce e à promoção da riqueza e abundância dos nossos rios.

Todos os jantares têm início às 19h30, são exclusivos para 60 pessoas e têm o valor de 130€. Os menus têm entre 13 a 14 momentos, entre amuse-bouches, pratos principais e sobremesa.

As reservas podem ser feitas através de reservas@sanguenaguelra.pt

Vídeo oficial jantares "Young Chefs with Guts" 2017 aqui.