Os vinhos do Dão deste produtor sediado em Nelas, serão comentados no decurso do jantar pelo Enólogo Pedro de Vasconcellos e Souza e Carlos Moura, Director da Vinalda Norte, empresa do Grupo Dão Sul, responsável pela distribuição dos seus vinhos.
Fica, aqui, a ementa completa do Jantar Vínico:
Prelúdio
Casa de Santar Colheita Branco 2007
Saudação dos Chefes
Crocante de alheira de caça, espuma de maçã reineta e compota agridoce de tomate-cereja
Casa de Santar Reserva Branco 2007
Entrada
Lascas do lagar de bacalhau sobre cama de legumes salteados e crocante de pão com chouriço
Condessa de Santar Branco 2006
Entremeio degustativo
Prato principal
Bochecha de porco em travesseiro de castanhas, folhas da horta e redução de vinagre balsâmico
Conde de Santar Tinto 2004
Sobremesa
Paleta de degustação
(leite creme queimado, tarte de queijo com caviares de Outono de Santar e sorvete de tangerina)
Outono de Santar Vindima Tardia 2005
O jantar fica pelos 45,00 euros por pessoa. As reservas podem ser feitas através do telefone, 252 911 700 ou, em alternativa, pelo mail restaurante@ferrugem.pt.
O Restaurante Ferrugem situa-se em Vila Nova de Famalicão.

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