Os cursos de cozinha da Livraria Garfos e Letras terão início ainda em Janeiro, dependendo a data exacta do número de inscrições.
Após cada período de formação segue-se uma prova de degustação. Em cada módulo é entregue um dossier de apoio.
Os cursos, que decorrem às quartas-feiras das 15h30 às 18h30 ou das 19h às 22h; ou aos sábados das 15h às 18h, têm lugar na própria Livraria, na Rua Cândido dos Reis, 18; 4050-151 Porto.
Informações adicionais e inscrições: telefone 222 037 571/2 e fax 222 037 573 ou por e-mail: mail@garfoseletras.com.
A formação é ministrada por módulos independentes, a saber:
Plano de Formação em Gastronomia 2004
Módulo Básico
Iniciação à Cozinha
6 horas 60€
Módulos Opcionais (individuais ou compósitos)
Cozinha Regional Portuguesa (geral e por região)
9 horas 90€
Cozinha Vegetariana e Nutricional
9 horas 100€
Cozinha Prática Saladas, Aperitivos, Tapas e Canapés, Pastas, Lanches, Refeições Rápidas
9 horas90€
Novidades
"Homens e Tachos"
1ª Sessão(3 horas)
Salada de Bacalhau à Portuguesa Esparguete à CarbonaraBolo de Trufa de Chocolate
2ª Sessão(3 horas)
Aveludado de Cogumelos Rissoto de MariscoCrepes com chocolate quente e gelado de baunilha
3ª Sessão(3 horas)
A cada prato o seu vinho: a escolha de uma bebida para acompanhar determinado prato reveste-se da maior importância e é fundamental que as duas componentes da refeição combinem entre si e uma não anule as virtudes da outra.
Preço:
90,00 euros
“Saber Receber”
1ª Sessão (3 horas)
Noções de protocolo, boas maneiras e etiqueta Planeamento e ordens de serviçoTipos de execução de serviçoDiferentes colocações de mesaMesas informais, formais, buffet e cháNoções de decoração floralServiço e vinhosQueijos
2ª Sessão(3 horas)
Colocação de mesas – almoço, jantar, formal/informal, chá Simulação do serviço de mesa

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