Neste Natal, um misto de tradição e inovação. A Livraria Garfos e Letras preparou um curso de Cozinha de Natal para melhor preparar as ementas típicas desta época. O curso tem a duração de 9 horas, custa € 90 por pessoa e decorre na própria Livraria, na Rua Cândido dos Reis, n.º 18, Porto.
Também as acções que se seguem têm lugar na Livraria, em datas a combinar e logo que o número de inscrições o permita.
O Curso “Saber Receber” tem a duração de 6 horas e custa € 70 por pessoa.
O Curso “Homens e Tachos” tem a duração de 9 horas e custa € 90 por pessoa.
Cursos de Cozinha de Natal
Canja de Perdiz
Bacalhau com broa
Leite Creme com Champanhe
Salada de Tomate com Queijo Mozarella
Perna de Borrego Recheada com Enchidos e Castanhas
Rabanadas à Antiga
Duo de Legumes com Natas
Pato Assado com Molho de Figos e Vinho do Porto(Puré de Batata com Aipo e Ervas)
Sonhos à Portuguesa
Datas de realização
Horário 1
Dias 10, 17 e 19 de Dezembro, das 15h às 18h
Horário 2
Dias 10, 17 e 19 de Dezembro, das 19h às 22h
Horário 3
Dias 13 e 20 de Dezembro, das 14h30 às 19h
Curso « Saber Receber »
Elegância e Distinção
1.ª Sessão
Noções de Protocolo, boas maneiras e etiqueta
Planeamento e ordens de serviço
Tipos de execução de serviço
Diferentes colocações de mesa
Mesas informais, formais, buffet e chá
Noções de decoração floral
Serviço de vinhos
Queijos
2.ª sessão
Colocação de mesas – almoço, jantar, formal/informal, chá
Simulação de serviço de mesa
Apresentação de frutas
Curso « Homens e Tachos »
Creme de Aipo com bacon e natas Peito de Pato Tostado com mel de especiarias e arroz de cogumelos selvagens Crepes Suzette
Aveludado de cogumelos Lombo de Porco salteado e servido sobre tarte de Risotto amarelo e amêijosa Tiramisú
Ligação de Bebidas com Iguarias “A cada prato, o seu vinho”A escolha de uma bebida para acompanhar determinado prato reveste-se de maior importância e é fundamental que as duas componentes da refeição combinem entre si e uma não anule as virtudes da outra.

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