O Encontro Nacional de Panificação e Pastelaria tem como ponto forte o concurso entre profissionais, que se realiza em várias modalidades. A Doçaria Tradicional, o Bolo de Festa e o Pastel de Nata são as categorias onde os pasteleiros portugueses poderão mostrar o seu saber, no dia 22.
A melhor média obtida entre estas três modalidades dará ao vencedor o prémio “Pastelaria Lusitana 2004”. Neste dia também decorrerão as provas dedicadas ao “Melhor Croissant” e “Croissant Miniatura”.
No dia 23, as provas de panificação dividem-se nas modalidades de “Pão de Mistura”, “Lanche Individual” e “Pão Inovação”, sendo o prémio “Padaria Lusitana 2004” atribuído a quem obtiver a melhor média entre as três categorias.
Decorre em simultâneo a Feira de Doçaria e Pão Regional, com exposição e comercialização de produtos. O Encontro realiza-se de 21 a 24 de Outubro, no Parque de Exposições de Braga.

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