Entre as propostas do restaurante Valle-Flôr, no Hotel Pestana Carlton, (tel. 213 615 615) para esta semana dos bifes. Encontra-se o bife do acém redondo corado em cebolada com batata a murro e grelos de nabo sauté, tiras de lombo sauté elevemente avinagradas com alho, louro, presunto e batatas de Trás-os-Montes, bife da vazia grelhado e assado em crosta de cebola, pimenta verde e broa de milho amostardada, bife do pente do pojadouro alimonado e grelhado com batata doce de Aljezur assada e feijão verde ou bife do lombelo sauté com chalotas, alho e salsa sobre nabo ripado em salga.

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