O Vistas, restaurante assinatura do resort, reflete as origens portuguesas do chefe Albano Lourenço, enquanto homenageia os produtos autóctones da região que o acolhe, o Algarve. A base dos pratos que apresenta, neste seu novo desafio, assenta nos princípios da dieta mediterrânica, mantendo-se fiel aos produtos da região.
A trilogia de atum com gelado de wasabi e soja (18,00 euros), o pregado com ervilha, xerém de tomate e molho de caril (35,00 euros) ou o Black Angus com açorda de espargos e molho de vinho tinto (37,00 euros) são algumas das novas propostas. Também nos vinhos há novidades, numa carta que celebra os melhores néctares produzidos em Portugal e que apresenta mais de 200 referências.
Na carta, os menus de degustação continuam a ser uma opção: a Degustação do Chefe Albano Lourenço com oito pratos (95,00 euros); a Degustação Vistas com quatro pratos (69,00 euros); e a Degustação Monte Rei com quatro pratos (60,00 euros), todas com possibilidade de um pairing de vinhos.
“A nova carta do Vistas reflete uma continuidade da filosofia já existente, o que significa uma cozinha de mercado onde o chefe Albano valoriza a qualidade dos produtos locais. Já a carta de vinhos, revista e ampliada, apresenta mais de 200 referências no que aos melhores vinhos portugueses diz respeito, desde os heróis de culto até às estrelas em ascensão”, refere Salvador Lucena, diretor geral do Monte Rei.
Horário: 19h30 às 22h30. Encerra domingo e segunda-feira.
Reservas: Email: info@monterei.com Tel.: 281 950 950
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