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Onde aprender a cozinhar

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23 set 2016 14:35
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Este artigo tem mais de 8 anos
Quer saber como se faz um risotto? E que tal uma festa de crianças à volta do fogão? Reunimos um conjunto de locais em Lisboa e no Porto onde cozinhar é muito mais do que um modo de vida. Cursos, aulas, workshops, masterclasses, oficinas – as designações variam mas o objetivo é o mesmo: aprender, em poucas horas e num ambiente divertido, algumas receitas, truques e histórias de determinado alimento.
  • Conheça os espaços em Lisboa e no Porto onde cozinhar é muito mais do que um modo de vida.
  • A Academia Time Out é a primeira escola de cozinha a funcionar dentro de um mercado – neste caso o Mercado da Ribeira, em Lisboa. Tem aulas rápidas e temáticas, dedicadas ao bife perfeito, pastéis de nata e festas de crianças, por exemplo. Os workshops podem ser adquiridos na Ticketline.
  • Rodrigo Meneses é o “maestro” da Academia Time Out, mas muitos outros chefes passam por lá para ensinar as suas especialidades, até porque o Mercado da Ribeira é local de reunião de muitos profissionais de cozinha.
  • Dedicado exclusivamente às crianças e suas famílias, o Petit Chef é uma Cozinha Pedagógica que tem como objetivo transmitir hábitos de alimentação saudável através de aulas de culinária para crianças. As instalações do Petit Chef ficam na Av. D. João I, loja 8, em Oeiras.
  • Enquanto mãe e profissional de cozinha Joana Byscaia apercebeu-se da necessidade de um espaço como o Petit Chef, apostando em diversas ações que ensinam os mais novos, ao longo do ano, formas de cozinhar saudáveis e divertidas.
  • A Sociedade – os próximos cursos de culinária são dedicados à massa italiana e comida saudável, mas também há aulas de Flower Styling. A Sociedade fica na Rua Luís Fernandes 32 A, na zona do Príncipe Real, em Lisboa.
  • Cláudia Villax é a alma d'A Sociedade. Apaixonada por comida e gestora da marca de produtos biológicos 'Azeitona Verde', é autora dos livros "Brunch" e "Da Horta Para a Mesa".
  • Na Marina de Cascais, cozinhar é um prazer com vista para o mar. Aqui pode aprender a fazer petiscos, sushi, risotto e por aí fora.
  • Mónica Pereira foi a vencedora do concurso da RTP1 Chefs Academy (edição 2014). Sem desistir completamente da advocacia, decidiu que podia fazer a diferença nesta área e abriu o Cooking Memories. Além dos workshops, o espaço está aberto a experiências exclusivas, team building, festas de aniversário e ao projeto Down Cooking, dedicado a portadores de Trissomia 21.
  • A Everything About Sushi foi lançada em 2011 com o objetivo de generalizar os conhecimentos básicos desta cozinha, permitindo que mais e mais pessoas a possam consumir e confecionar em casa. O Restaurante-Escola está no Lisboa Amoreiras Plaza, Piso -1, Rua Silva Carvalho, nº321.<br />
  • Paulo Morais, conhecido pela sua paixão e domínio da gastronomia asiática, lidera a parte técnica da Escola Everything About Sushi.
  • A Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP) visa essencialmente formar profissionais do setor, mas não fecha portas a meros interessados no mundo da culinária.
  • A sede da ACPP (Rua de Sant’Ana à Lapa, 71-C, em Lisboa) tem instalações apropriadas à realização de cursos e semanas temáticas, dedicadas à cozinha italiana (com Augusto Gemelli), Pão e Pastelaria, Cozinha – pós-laboral, entre outros.
  • “A cozinha é a nossa paixão” é o lema do Feed Me, no Bairro Alto (Trv. André Valente, 33, Lisboa). A escola apresenta um menu cheio de aromas e sabores, com várias ações ajustadas ao nível experiência de cada participante.
  • Por um lado, há oficinas de carne, peixe e risotto; por outro, há cursos mais completos de pastelaria e cozinha para iniciados. Dirigida por Hugo Campos, a Feed Me tem entre os seus “professores” chefes de cozinha como António Nobre, Hugo Nascimento, Nuno Diniz e Celma Carreira, entre outros.
  • A equipa que ensina a cozinhar no Kiss The Cook é variada. Cada aula temática é dada por um especialista na matéria, sempre com o objetivo de promover a partilha do gosto pela cozinha
  • Localizado no LX Factory, em Lisboa, este espaço é ideal para apresentação de produtos, atividades de team building e, claro, workshops de cozinha. Das bases de cozinha até às mais complexas sobremesas, passando por várias abordagens a gastronomias de outros países, o Kiss The Cook tem pelo menos duas aulas por semana, geralmente ao fim do dia.
  • Especializado em vida saudável, o Quintal Bioshop é também salão de chá, esplanada e loja bio. Fica na Rua do Rosário, 177, Porto, e oferece cursos de cozinha vegetariana, farmácia natural ou ervas aromáticas e medicinais, entre outros.
  • O Quintal Bioshop tem uma extensa lista de parcerias com especialistas e empresas de produtos biológicos e ecológicos, homeopatia e naturopatia.
  • Suzana Sott queria um local dedicado a ateliers e workshops intensivos dentro das mais variadas áreas, focando principalmente a culinária. E fundou a Work na loja 228 do 1º piso do Península Boutique Center, na Praça do Bom Sucesso, 159, Porto.
  • Com a participação frequente de bloggers e chefes de cozinha, as oficinas da Work são dedicadas a temas sempre atuais, como cozinha vegetariana, pastelaria e design para festas, pão caseiro e doçaria conventual, entre outros.
  • A ‘Segredos D’Avó’ nasceu em 1995 como empresa de restauração. Em 1996 começou a apostar na formação, área a que se dedica exclusivamente desde 2010. Fica no Espaço Comercial Aviadores, R. Marquês Sá da Bandeira 323, loja 72, em Vila Nova de Gaia
  • Na Escola de Gastronomia 'Segredos d'Avó', o chefe Luís Francisco garante aulas inteiramente práticas, com receitas originais e tradicionais, adaptando-se constantemente à procura e evolução do mercado.
 
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