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Na Páscoa adoce a sua mesa com estas sugestões com amêndoa

Sabores Sabores
28 mar 2018 09:34
Dicas
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Páscoa é sinónimo de amêndoas. Não desfazendo na tradição, podemos incorporar este fruto seco em deliciosas sobremesas e petiscos gulosos. Deixamos algumas sugestões.
  • Páscoa é sinónimo de amêndoas. Não desfazendo na tradição, podemos incorporar este fruto seco em deliciosas sobremesas e petiscos gulosos. Deixamos algumas sugestões.<br />
  • Derreta 50 g de chocolate preto (acima de 70% de cacau) em banho-maria. Acrescente 1 a 2 colheres de sopa de pasta de avelã e misture tudo até ficar uma pasta cremosa e homogénea. Se necessário, deite 1 a 2 colheres de bebida vegetal. Envolva quantidade a gosto amêndoas e de avelãs na pasta e coloque-as num prato. Escolha o topping ao seu gosto (pólen de mel, pimenta-rosa, canela em pó, gengibre, coco seco) e passe por este as amêndoas e avelãs. Leve ao frigorífico até o chocolate solidificar. (Fonte: Livro “O Fator Ph).
  • Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Numa taça misturar 100 g de farinha de trigo integral, 50 g de farinha de espelta, 50 g de farinha de alfarroba. Adicionar 70 g de açúcar mascavado claro, raspa de 1 laranja, 100 g de amêndoas e figos secos em pedaços. Acrescentar 2 ovos batidos e misturar bem. Moldar um tronco achatado com 2-3 cm de altura, colocar no tabuleiro e levar ao forno 25 minutos (não tostar demasiado). Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e cortar o tronco em fatias com 1-2 cm. Dispor as fatias no tabuleiro, e levar ao forno 10 minutos, virando de ambos os lados. (Fonte: Blogue “Ananás e Hortelã”)
  • Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Misturar 4 ovos, 2 gemas, 250 g de açúcar, 250 g de doce de chila, 250 g de amêndoa granulada, 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 pitada de canela. Verter na forma e levar ao forno durante 25 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. (Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do Que Eu?”)
  • Corte 125 g de margarina (que deve estar à temperatura ambiente) aos pedaços para dentro de uma tigela. Junte 130 g de açúcar amarelo e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Junte 1 ovo e continue a bater até ficar bem incorporado. Adicione 400 g de farinha de trigo e 80 g de farinha de amêndoa, peneiradas com o 1 colher de chá de fermento Royal e 1 colher de chá de gengibre em pó. Mexa devagar até que fique uma massa sem grumos. Pré-aqueça o forno nos 200 ºC. Prepare os tabuleiros com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha nos tabuleiros afastadas entre si. Leve ao forno 10 a 12 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de servir. (Fonte: Blogue “Cozinha [Daduxa]”)
  • Numa taça, deite 100 g de farinha de espelta e 1 chávena de farelo de aveia. Envolva. Acrescente 100 g de amêndoas laminadas e volte a envolver. Acrescente 2 chávenas de sumo de cenoura, maçã, banana e manga e mexa bem, até obter uma massa consistente. Pré-aqueça -o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com óleo de coco ou manteiga vegetal e verta ai preparado anterior. Leve ao forno 15 minutos ou até começar a ficar tostado. Retire e cobra a massa com o coco ralado e corte em triângulos. (Fonte: Blogue “Kéké)
  • Pré-aquecer o forno nos 180 ºC. Forrar 1 tabuleiro com papel vegetal. Bater 2 claras em castelo. Quando já estiverem bem fofas e brancas, juntar aos poucos 100 g de açúcar fino. Continuar a bater até ficar espesso e brilhante. Envolver suavemente 50 g de chocolate negro ralado e 125 g de amêndoa em pó. Colocar este preparado num saco pasteleiro com um bico largo liso (ou usar um saco de congelação e cortar-lhe uma das pontas) e fazer círculos de massa sobre o papel vegetal, com cerca de 4 cm de diâmetro, bem separados entre si. Colocar uma amêndoa ou uma lasca de amêndoa no centro de cada bolinho. Levar ao forno 15 minutos, até estarem firmes ao toque. (Fonte: Blogue “Lume Brando”)
  • Numa taça, bata 400 g de natas com a batedeira até ficarem espessas, reserve. Numa outra taça, adicione 1 embalagem de queijo mascarpone e 1 lata de leite condensado, bata com a batedeira até ficar um creme homogéneo. De seguida, adicione as natas reservadas e envolva bem. Numa frigideira antiaderente torre 250 g de amêndoa laminada, durante alguns minutos. Deite o creme em copos, alternando as camadas, primeiro o creme e depois as amêndoas, terminando sempre com as amêndoas. Leve ao frigorífico para arrefecer. (Fonte: Blogue “Sabores da Minha Cozinha”)
  • Corte os pés a 200 g de figos secos, se achar que são muito duros. Coloque os figos, 70 g de miolo de amêndoa sem pele, 40 g de chocolate preto (70% de cacau), 1 colher de chá de azeite virgem extra, raspa de laranja a gosto, num robot de cozinha e triture até obter umas migalhas moldáveis. Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros, pressionando bem a mistura, passe pelo cacau em pó e coloque em forminhas de papel. (Fonte: Blogue “Lume Brando”) <br />
  • Pré-aquecer o forno a 180º C. Forrar uma tarteira com o conteúdo de 1 embalagem de massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Espalhar 4 colheres de sopa de doce de framboesa. Bater 175 g de manteiga com 190 g de açúcar e 180 g de amêndoa picada. Juntar 4 ovos e bater novamente até ficar um creme fofo. Verter na tarteira e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Decorar com framboesas frescas e polvilhar com açúcar em pó. (Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do Que Eu?”)
 
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