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![Ligue o forno nos 200 ºC. Forre 1 tabuleiro com papel vegetal. Rale em fios grossos 80 g de queijo parmesão. Com um aro (9 cm de diâmetro), faça 4 círculos de queijo, espaçados entre si. Vai ao forno entre 6 a 8 minutos. Com uma espátula, retire os círculos. Coloque-os, um a um, sobre uma tigela pequena virada ao contrário, fazendo alguma pressão, para moldar o queijo à taça. Deixe arrefecer. Entretanto, leve 1 fio de azeite ao lume numa frigideira antiaderente com 2 dentes de alho esmagados. Junte 2 chávenas de abóbora em cubos, tempere de sal e deixe cozinhar, refrescando de vez em quando com um borrifo de água. Tempere com pimenta preta moída na hora, noz-moscada e a mistura de especiarias a gosto. Quando estiver al dente, junte folhas de nabiça. Cozinha um pouco. Desenforme os cestos e encha-nos com os legumes (menos o alho) e salpique com miolo de noz. (Fonte: Blogue “Cozinha[Daduxa]”)](http://mb.web.sapo.io/318ba1eeb23c4afb0ed862da2d9ca955835209bd.jpg)
![Confit de cebola: Corte 3 cebolas em lâminas. Leve uma frigideira ao lume com 1 colher de sopa de manteiga, o fio de azeite, 3 colheres de sopa de vinho do Porto, 2 colheres de sopa de mel e 2 hastes de tomilho. Mexa e, assim que estiver quente, junte a cebola e 1 colher de sopa de sultanas douradas. Tempere com um pouco de sal e pimenta, deixe cozinhar em lume brando até que reduza e a cebola fique macia. Retire do lume e reserve. Entretanto, corte 1 baguete em rodelas com um dedo de espessura e coloque a dourar ligeiramente (de um lado e do outro) numa frigideira larga e antiaderente. Pré-aqueça o forno nos 190 ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Corte 200 g de queijo de cabra em fatias. Regue a superfície do pão (ainda quente) com um fio de mel, disponha o queijo por cima e finalize com um pouco de presunto. Leve ao forno 10 minutos. Retire, coloque por cima de cada bruschetta uma pouco de confit de cebola. Decore com azeitonas e pequenas hastes de tomilho. Sirva de imediato. (Fonte: Blogue “Cozinha[Daduxa]”)](http://mb.web.sapo.io/3ee41cca99329b3389cf8592f930bdff8a8bb3a5.jpg)
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