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São 11 mousses de chocolate e não encontra duas iguais

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26 abr 2018 22:12
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Se o chocolate não é todo igual por que razão têm as mousses de chocolate de saber todas ao mesmo? Não sabem, claro, e aquilo que lhes juntamos também lhes confere personalidade e sabores distintos. Temos 11 mousses para provar.
  • Se o chocolate não é todo igual por que razão têm as mousses de chocolate de saber todas ao mesmo? Não sabem e aquilo que lhes juntamos também lhes confere personalidade e sabores distintos. Temos 11 mousses para provar.
  • Mousse de chocolate e laranja: Parta 200 g de chocolate negro (75% de cacau) em pedaços e coloque-os numa tigela, junte 20 g de creme vegetal líquido e leve ao lume em banho-maria até o chocolate derreter. Retire e mexa bem. Retire a raspa e o sumo de uma laranja e junte ao chocolate, mexa bem, adicione 1 iogurte natural e envolva. Leve depois ao congelador até ficar espesso. Bata 4 claras em castelo, junte 100 g de açúcar amarelo, aos poucos, batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes. Junte metade ao creme de chocolate, mexa, e junte a restante, envolva delicadamente, deite em taças individuais e sirva decorada a gosto. (Fonte: Teleculinária)
  • Derreter 250 g de chocolate para culinária 120 g de manteiga sem sal no micro-ondas. Bater as 6 gemas e misturar ao chocolate derretido. Bater 6 claras em castelo e adicionar 100 g de açúcar, até que fique um merengue.<br />Misturar no preparado anterior até que a mousse fique homogénea, juntar 1 colher de sobremesa de vinho do Porto e bater novamente. Distribuir em taças, levar ao frigorífico durante três horas (se conseguir esperar). Colocar raspas de chocolate, a gosto, na altura de servir.<br /><br />(Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do que Eu?”)<br />
  • Numa taça colocar 1 + ½ chávena de leite vegetal e 4 colheres de sopa de sementes de chia a hidratar, durante uns 20 minutos, mexendo de vez em quando esta mistura. Colocar esta mistura num liquidificador juntamente com uma pitada de sal (muito pouco), 3 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de adoçante (agave ou maple syrup). Triturar bem, até ficar cremoso e homogéneo. Ajustar a doçura a gosto se necessário e voltar a bater. Colocar em tacinhas ou copos e levar ao frio para ganhar consistência, 1 a 2 horas. Na altura de servir, colocar raspas de chocolate a enfeitar. (Fonte: Blogue “Ananás e Hortelã”)
  • Para a mousse derreta 200 g de chocolate branco em banho-maria, reserve. Bata 4 gemas com 100 g de açúcar em pó até formar um creme esbranquiçado, junte 100 g de queijo mascarpone e o chocolate derretido. Por fim incorpore 2,5 dl de natas batidas. Divida a mousse em taças e leve-as ao frigorífico. Para o creme de café: Misture numa caçarola 4 gemas, 100 g de açúcar, 1 chávena de café bem forte, 3 dl de leite, 1 dl de natas e 1 cálice de licor de café. Leve ao lume brando até começar a ficar espesso. Deixe arrefecer e coloque por cima da mousse de chocolate. Leve novamente ou frio até solidificar. Decore com frutos do bosque. (Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do que Eu?”)
  • Descasque 2 bananas e triture com a varinha mágica. Bata 300 ml de natas com 50 g de açúcar amarelo até estar firme. Adicione o sumo de 1 limão (para a mousse não escurecer). Junte o puré de banana e deixe no frio a repousar. Pique 50 g de chocolate negro. Triture 50 g de bolacha maria até ficar em pedaços pequenos, adicione metade à mousse de banana. Em taças, comece a montagem com o chocolate picado de seguida a mousse e depois a restante bolacha picada. (Fonte: Blogue “Saliva”)
  • Derreter 120 g de chocolate (70% cacau) com ¼ de chávena de leite de coco (retirado da parte mais espessa no cimo da lata) em banho-maria ou no micro ondas. Mexer até a mistura ficar homogénea e deixar arrefecer ligeiramente.Retirar a polpa de 1 abacate, juntá-la a ½ colher de chá de essência de baunilha, 2 colheres e sopa de mel, 1 colher de chá de café instantâneo, uma pitada de sal. Levar ao processador de alimentos e misturar até ficar homogéneo. Adicionar o chocolate derretido e misturar novamente até ficar bem combinado. Servir fresco. (Fonte: Blogue “My Common Table”)
  • Pique 250 g de chocolate negro para culinária (50% cacau) em pedaços pequenos ou triture grosseiramente. Reserve. Leve ao lume, em banho-maria, 1 chávena de leite, 3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou outro adoçante a gosto) e uma pitada de sal. Mexa de vez em quando até aquecer, mas sem que ferva. Adicione 1 colher de sopa de custard powder de chocolate (ex. da marca Condi), mexa bem e só depois junte o chocolate em pedaços. Deixe-o a amolecer por 1 minuto, sem mexer. Misture delicadamente, com a ajuda de uma espátula, até que o chocolate derreta e se desfaça completamente no leite. Retire do lume e continue a mexer. Entretanto, bata 2 chávenas de iogurte grego, espesso, com um garfo para que fique fofo e cremoso e, aos poucos, despeje-o no creme de chocolate, mexendo até este ficar bem envolvido. Divida a mistura por tacinhas de sobremesa ou ramequins e alise a superfície. Leve ao frigorífico, por pelo menos 2 a 3 horas. (Fonte: Blogue “Receitas Para a Felicidade”)
  • Numa taça, misture 300 g de Nutella com 6 gemas. Bata 6 claras em castelo e envolva-as na mistura anterior. Divida por tacinhas e leve ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir. Se gostar, toste avelãs numa frigideira antiaderente, retire-lhes a pele, esfregando-as num pano de cozinha limpo quando ainda estão quentes, parta-as aos pedacinhos e polvilhe por cima da mousse antes de servir. (Fonte: Blogue “Lume Brando”)
  • Bata bem 200 g de queijo mascarpone com 1 colher de sobremesa de café solúvel. Reserve. Parta 200 g de chocolate (70% cacau) em pedaços e leve ao lume a derreter em banho-maria juntamente com 150 g de açúcar em pó e 150 ml de creme de soja. Assim que derreter e a mistura estiver bem cremosa, retire do lume. Deixe arrefecer ligeiramente e envolva a mistura de café e mascarpone, batendo bem para não ficarem grumos. Sirva em taças ou numa travessa e decore a gosto (por ex. com raspas de chocolate e claras aromatizadas com café: bater as claras bem firmes, juntar açúcar e uma pitada de café solúvel. Bater até obter consistência de chantilly.(Fonte: Blogue “Receitas Para a Felicidade”)
  • Derreter 170 g de chocolate (70% cacau), partido aos pedaços, em banho-maria juntamente com 2 colheres de sopa de óleo de coco. À parte, misturar 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 pitada de flor de sal, 1 colher de chá de essência de baunilha, amêndoas laminadas a gosto e bater na batedeira até se transformar em uma mistura homogénea. Adicionar o chocolate derretido e bater mais 5 minutos. Levar, então, ao frigorífico entre 2 a 4 horas. Servir em tacinhas. (Fonte: Sabores)
  • Parta em pedaços 115 g de chocolate (70% cacau) e leve-o a derreter sobre uma caçarola de água quente. Aqueça 1/8 de chávena de natas e adicione ao chocolate em três vezes, mexendo rapidamente com uma espátula. Deixe arrefecer por 5 minutos. Entretanto, bata 3 claras em castelo com uma pitada de sal e adicione, gradualmente, 1 colher de sopa de açúcar amarelo sem parar de bater. Envolva as claras em castelo com cuidado. Divida a mistura por copinhos e repita o processo mas com chocolate branco, repetindo igual quantidade de ingredientes. Verta a mousse de chocolate branco sobre a mousse de chocolate 70% cacau. Leve ao frigorífico por algumas horas e sirva. (Fonte: Blogue “Canela Moída”)
 
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