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10 acompanhamentos para quem já não pode ver batatinha frita e arroz branco

Sabores Sabores
16 jun 2017 17:11
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  • 9 formas de encher um jarro com refrescantes chás gelados
    J.M.A · Dicas · 10 jun 2019 11:02

    9 formas de encher um jarro com refrescantes chás gelados

  • Prove estes batidos de fruta onde o açúcar não mete a colher
    J.M.A · Dicas · 10 ago 2019 18:16

    Prove estes batidos de fruta onde o açúcar não mete a colher

Este artigo tem mais de 7 anos
Por falta de tempo, de imaginação gastronómica ou de paciência, tendemos a cair naqueles clássicos dos acompanhamentos insípidos e que não acrescentam valor aos pratos. Aqui, sugerimos 10 caminhos para a mudança.
  • Numa taça coloque 200 g de couscous e adicione 200 ml de caldo de legumes bem quente (produza-o em casa, fervendo a água com 1 cenoura, 1 talo de alho francês, salsa, 1 cebola, 2 dentes de alho, cominhos, pimenta do reino e um pouco de sal. Depois de ferver mantenha 30 minutos em lume médio). Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea. Quando o couscous estiver pronto, tempere com 2 colheres de sopa de azeite, o sumo e a raspa de 1 limão grande. Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada de pimenta. Junte os 2 colheres de sopa de coentros picados e outras 2 de hortelã picada, envolva delicadamente. (Fonte: Blogue “Intrusa na Cozinha”)
  • Corte 680 g de curgete em pedaços grandes. Numa frigideira aqueça 2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de azeite em lume médio-alto. Adicione a curgete e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até ficar dourada, cerca de 4 minutos. Coloque numa travessa de servir e adicione 1 colher de sopa de sumo de limão e 1 colher de chá de folhas de tomilho. (Fonte: Blogue “Canela Moída”)
  • Fatie 250 g de beringela, 160 g de cenouras peladas, 150 g de cebolas roxas e 200 g de curgetes. Corte 120 g de tomates em cunhas. Grelhe os legumes fatiados e os 200 g de pimentos amarelos e 200 g de pimentos vermelhos inteiros. Pele os pimentos e corte-os em tiras longitudinalmente. Coloque todos os legumes numa tigela e misture ligeiramente com azeite q.b., uma pitada de sal e uma mão-cheia de folhas de manjericão desfeitas. Deixe os legumes a marinar durante cerca de uma hora. Rale ou lasque 100 g de queijo pecorino. Disponha os legumes numa travessa, espalhe o queijo por cima, borrife com azeite e guarneça com folhas de manjericão fresco. (Fonte Vogais)
  • Coloque 700 g de batatas numa panela com água fria e leve ao lume. Tempere com sal. Depois de ter as batatas cozidas, retire-as da panela e deixe-as arrefecer um pouco. Pele as batatas e reserve-as. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com 1 dl de azeite e 20 g de sementes de mostarda. Assim que as sementes começarem a estalar, adicione 2 g de pimentão-doce, 2 g de coentros em pó, 2 g de gengibre em pó e mexa. Junte as batatas cozidas e cortadas em pedaços. Tempere com sal e pimenta a gosto. Saltei-as durante dois minutos. Sirva as batatas com 10 g de coentros frescos picados. (Fonte: Blogue “Cinco Quartos de Laranja”)
  • Ponha num liquidificador 400 g de grão lavado e escorrido, 1 alho esmagado, 1 colher chá de cominhos moídos, 1 colher sopa de tahini, 3 colheres de sopa de azeite e o sumo de ½ limão. Bata até obter um puré macio, raspando os lados do liquidificador de vez em quando. Tempere e regue com mais um pouco de sumo de limão. Ponha o creme para uma taça e sirva. (Fonte: Vogais)
  • Aqueça previamente o forno a 180 °C (gás: 4). Corte o topo da cabeça de 1 alho, tempere os dentes de alho expostos com sal e pimenta, disponha num tabuleiro, borrife com um pouco de azeite e leve ao forno durante 25 minutos, até ficarem moles ao toque. Quando estiverem suficientemente frios para serem manuseados, esprema a polpa dos dentes de alho e coloque numa liquidificadora com as folhas de 1 pé de alecrim, 450 g de favas descascadas e cozidas, sal e pimenta. Triture os ingredientes até obter uma pasta fina à medida que adiciona 250 ml de azeite extra virgem. Deite a pasta de favas numa frigideira com uma golpada de água e salteie durante 2 a três 3 até aquecer bem e borbulhar. Está pronto a servir. (Fonte: Vogais)
  • Num tacho coloque 1 l de vinagre de cidra juntamente com 1 pau de canela, 1 folha de louro, 1 colher chá de sementes de mostarda, 1 colher chá de pimenta preta e 5 cravinhos. Leve ao lume e assim que levantar fervura desligue. Deixe algumas horas em infusão até estar completamente arrefecido. Coe e reserve. Corte depois as beterrabas (1 kg previamente cozidas assadas e já frias) em fatias finas e coloque em frascos previamente esterilizados e ainda quentes. Acrescente depois o vinagre até a beterraba ficar completamente coberta (se ficar a faltar vinagre acabe de encher os frascos com vinagre normal). Feche bem os frascos e guarde em local fresco e seco. Conserva-se até 6 meses.(Fonte: Blogue “As Receitas Lá de Casa”)
  • Retire as pontas a 1 kg de curgetes e lave muito bem, corte em pedaços grosseiros e junte no wok com um fio de azeite, 1/2 cebola laminada, 3 dentes de alho picados e salteie tudo muito bem. Quando perceber que a curgete já está cozinha, tempere com sal e pimenta, a gosto, e 1 colher de sopa de folhas de hortelã e transfira para uma liquidificadora ou robot de cozinha. Triture tudo muito bem, ou como preferir se gostar de uma textura mais grosseira. Se achar que a curgete está muito espessa, deite um pouco de água morna. (Fonte: Blogue “Marmita”)
  • Lave 1 Kg de batatas e coza-as em água com sal durante 25-30 minutos. Escorra-as, depois descasque-as e corte-as ainda quentes. Lave e arranje 2 chalotas e corte-as em finos anéis. Misture 4 colheres de sapo de vinagre de vinho branco, 175 g de maionese, 75 g de iogurte natural, o sal e a pimenta q.b. para preparar o tempero. Deixe arrefecer um pouco as batatas, depois misture-as com o tempero enquanto ainda estiverem quentes. Deixe a salada arrefecer completamente, agitando de vez em quando. Poderá juntar e mexer cuidadosamente as cebolinhas-galegas q.b. ou espalhá-las por cima com o cebolinho fresco q.b., antes de servir. (Fonte: Vogais)
  • Aqueça o forno a 160ºC. Coloque 2 fatias de pão escuro no forno a tostar por cerca de 20 minutos, até secar e ficar crocante. Pique-o depois na picadora. Reserve. Num tacho largo, coloque água até que ferva, tape com a tampa-flor. Assim que entrar em ebulição, coloque sobre a tampa-flor, os floretes de 1 couve-flor e deixe que cozam a vapor por cerca de 5 minutos. Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho esmagados, 1 malagueta vermelha finamente picada e a couve-flor e frite por 3 minutos ou até a couve-flor dourar. Acrescente azeitonas pretas a gosto e o pão ralado assim como sal e pimenta a gosto, 3 colheres de sapo de azeite, 1 colher de chá de pimenta rosa em grão e frite mais 1 minuto até se envolverem todos os sabores. Curgete com limão e tomilho. (Fonte: Blogue "Receitas Para a Felicidade")
  • Descasque 2 laranjas sanguíneas, retirando também a parte branca com uma faca afiada. Corte os gomos libertando-os da membrana e, sobre uma tigela, esprema o sumo e reserve-o. Bata o sumo de 1 limão com o sumo de laranja, 50 ml de azeite virgem extra e uma pitada de sal e pimenta. Misture os gomos de laranja com o molho cítrico e sirva numa cama de endívia (1 cabeça). (Fonte: Vogais)
 
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