O restaurante Memoria, no coração do bairro de Campo de Ourique, é daqueles lugares que apela às recordações dos longos repastos em família ou entre amigos, tal como deve ser também a passagem de ano. Ali o menu orça os 50 euros por pessoa — mais 25 euros com harmonização vínica. A noite arranca com amuse bouche: Ostra gratinada com Prosecco e Parmigiano Reggiano com 24 meses de cura. Para entrada será servido um Tártaro de Novilho “al tartufo”, cogolhos de alface e maionese piamontese.
Como pratos principais, onde não falha a comida de conforto aliada a um toque de irreverência, haverá Linguine com Camarão Tigre e Ossobuco com risotto milanesa. Para sobremesa, a sugestão recai no Profiterole acompanhado de creme de avelã, gelado de baunilha e chocolate quente.
O restaurante Provincia, que mantém a matriz italiana e uma ementa mais criativa e muito ligada à origem dos produtos, festeja a passagem para 2022 também com um menu especial por 95 euros por pessoa — por mais 35 euros junta-se à equação o pairing de vinhos. O menu arranca com um amuse bouche composto por Ostras e Tártaro, seguido logo de uma Tartelete de caranguejo acompanhada por pickles de beterraba e caviar como entrada.
Nos pratos principais, serão servidos um prato de peixe e outro de carne: um Pargo com ervilhas e molho de prosecco e um Ravioli de perdiz e foie gras regado com molho de caça e acompanhado com cogumelos cantarelos e trufa fresca. Para adoçar a refeição, há Lemon curd e merengue e uma sobremesa temática da época festiva, uma Rabanada de Panettone e gelado de baunilha.
Na hora da contagem decrescente para o novo ano, ambos os menus incluem um copo de prosecco, passas e frutos secos para saltar de 2021 para 2022.
A reserva é obrigatória e só poderá ser feita por telefone para o Memoria (210 998 366), para o Provincia (210 999 604) ou através do email geral@grupononbasta.pt. Os jantares começam a ser servidos a partir das 19h30.
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