Não há grande ciência em assar umas castanhas no forno. Temperatura certa, temperos simples e, em pouco tempo, está a saborear o fruto do castanheiro ainda quentinho. Eis três receitas com subtis diferenças nos ingredientes.
Diz-nos a sabedoria popular que “No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho”. Acrescento que esta prova deve ser bem acompanhada por castanhas. Vamos tirar partido deste fruto tão típico em Portugal
Para o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, a castanha é "um fruto saudável". Vale a pena recordar o quão bem a castanha pode fazer à sua saúde. Tome nota destes 8 benefícios no Dia de São Martinho,
É durante o outono que mais se consomem mais castanhas em Portugal. Infelizmente, só nesta época do ano é lembrado o valor nutricional deste fruto. Tome nota dos conselhos do médico Pedro Lobo do Vale.
Segundo os números do INE, Portugal produziu em 2020 perto de 42 mil toneladas de castanha, sendo que 85% está localizada em Trás-os-Montes. Desde 2014, porém, uma nova praga, conhecida por “vespa da galha do castanheiro”, começou a invadir os soutos, temendo-se de início que as perdas na produção p
A 11 de novembro celebra-se o São Martinho, mote para incluirmos nesta seleção de pratos duas receitas com castanhas. Há mais, da tarte de legumes, ao salgado de cogumelos que se parece com um bolo e um creme de abóbora temperado com leite de coco. Bom proveito.
Muito popular na Europa, este ingrediente, rico em vitaminas e minerais, pode ser saboreado de inúmeras maneiras. As preferidas são as assadas na brasa e as cozidas com canela e erva-doce. Damos-lhe, para além dessas, outras sugestões (muito) originais.
Próximo a Monforte, o Torre de Palma Wine Hotel sugere, entre 30 de outubro e 15 de novembro, um magusto que alia castanhas assadas, vinhos de produção própria e um menu especial com a assinatura do chefe de cozinha Filipe Ramalho.
"Muito pouco ainda se sabe sobre a biologia do fungo, que provoca a podridão da castanha, bem como as formas de tratamento, mas sabe-se que os prejuízos causados podem chegar aos 80 a 90%", explica José Gomes Laranjo.
Provar castanhas quentinhas ou numa bola de gelado, visitar feiras e exposições, são algumas das sugestões para pegar nas crianças e sair à rua no dia em que se comemora o São Martinho, a 11 de novembro.
A agenda gastronómica da Lousã assinala durante o mês de Novembro duas iniciativas destinadas a promover os produtos da região, no caso vertente, o Mel a Castanha.
