Sonhos, filhós, rabanadas, bolo-rei e muitas outras iguarias preenchem a mesa da Consoada. E, perante uma mesa cheia e tão variada quem é capaz de resistir? Além de que, é nesta altura do ano que deixamos de lado as dietas já que “Natal é Natal” e vem aí um novo ano, pronto para pormos em prática todas as boas intenções.

Nas doçarias de Natal que comemos numa noite, facilmente ingerimos valores calóricos equivalentes às necessidades para um dia inteiro. Ou seja, com apenas uma das refeições festivas conseguimos ingerir o dobro das calorias de que necessitamos. Essas calorias extra vão acabar por ser transformadas em gorduras e armazenadas, refletindo-se na balança. Sem grandes exageros na quadra natalícia podemos engordar 0,5 a 1 kg.

Sem perder o encanto, e mantendo as tradições gastronómicas, como podemos minorar a ingestão calórica desta quadra?

Aqui ficam algumas dicas para um Natal mais saudável e igualmente delicioso. Na altura da confeção:

- Reduza as quantidades de açúcar das receitas (até 1/3)

- Substitua parte da farinha por farinha integral (até 1/2)

- Substitua o leite gordo por magro

- Evite natas ou substitua-as pela versão light ou por iogurte natural

- Opte pela confeção no forno em vez da fritura (ex. rabanadas)

- Escorra bem os fritos (cada gota conta…)

- Dê preferência ao azeite ou óleo de amendoim para fritar

E durante o dia:

- Mantenha os seus horários habituais de refeições, dando particular importância ao pequeno-almoço

- Evite longos períodos de jejum prévios às refeições festivas

- Inicie a refeição com uma sopa de legumes

-  “Exagere” na porção dos hortícolas que coloca na mesa, já que promovem saciedade

- Apresente os doces em “mini-porções”

- Evite preparar quantidades exageradas de comida ou então congele de imediato as sobras

- Introduza na ementa alimentos que dão uma “ajuda ao metabolismo”

- Canela (polifenóis), gengibre (gingerol), pimenta (capsaicina), ananás, abacaxi, papaia, chá verde…

- Abuse da água e do chá, principalmente os “digestivos” (menta, canela, …)

- Evite prolongar por toda a quadra a ementa da consoada

- Evite grandes consumos de bebidas alcoólicas

- Tente fazer alguma atividade física

Desfrute do Natal mais saudável em família e tenha umas Boas Festas.

Ana Leonor Perdigão

(Nutricionista)

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