Vegetais grelhados
Ingredientes
| Curgetes, cortadas muito fina e longitudinalmente | 3 |
| Pimentos encarnados, cortados longitudinalmente e sem sementes | 4 |
| Beringela grande, cortada longitudinalmente | 1 |
| Cebola encarnada grande | 1 |
| Tomates grandes, cortados em rodelas muito grossas | 4 |
| Funchos (bolbos), cortados em rodelas muito grossas | 2 |
| Azeite extra virgem, mais um pouco para servir | 6 colheres de sopa |
| Salsa fresca e picada | 2 colheres de sopa |
| Sal marinho e pimenta preta, moída na altura | q.b. |
Preparação
A beringela deve ser salpicada com sal, deixada a repousar num escorredor com um prato em cima durante uma hora, depois passada por água limpa e depois seca.
A cebola deverá receber 8 golpes em direção ao centro (os «gomos» ficam juntos ao centro; a cebola mantém-se inteira).
Aqueça o grelhador em temperatura média. Pincele todos os vegetais com azeite e grelhe-os separadamente, até ficarem tenros.
Assim que estiverem cozinhados, coloque-os numa tigela baixa ou numa travessa, aquecida, sobrepondo-os um pouco.
Polvilhe-os com salsa picada. Regue os com azeite e tempere com sal e pimenta.
Sirva à temperatura ambiente.
Receita do parceiro