Tubérculos assados com manteiga de salva
Um prato vegetariano para os dias em que lhe apetece (mesmo) variar
Ingredientes
| beterrabas-roxas ou amarelas | 2 |
| nabo | 1 |
| 1 abóbara-almíscar ou delicata (cerca de 185 g) | |
| bolbo pequeno de funcho | 1 |
| pastinaga | 1 |
| cenouras pequenas e tenras | 8 |
| ntes de alho | 4 |
| 4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal | |
| 3 colheres (de sopa) de salva fresca picada | |
| sal | |
| pimenta em grão acabada de moer | |
| 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico branco |
Preparação
- Aqueça previamente o forno a 200º C.
- Coloque numa assadeira as beterrabas e o nabo (ambos descascadas e cortados em gomos) e a abóbora (descascada sem sementes e cortada em nacos).
- Junte o funcho às rodelas, a pastinaga (descascada e cortada aos nacos), as cenouras e os alhos (cortados ao meio no sentido da largura).
- Regue com a manteiga derretida. Polvilhe com a salva, uma colher (de chá) de sal e uma pitada generosa de pimenta. Mexa até os tubérculos estarem bem envolvidos neste aromátioco tempero e disponha-os numa única camada.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Continue a assar, sem mexer, até os tubérculos ficarem tenros (20 a 30 minutos).
- Com uma espátula larga, transfira os tubérculos para uma travessa funda.
- Deite o que restou do molho dos tubérculos numa tigela pequena e misture com o vinagre. Regue os legumes, mexa e sirva.
Receita do parceiro