Tortilha de mexilhão com espinafres
Com uma salada a acompanhar, fica uma refeição leve, perfeita para duas pessoas
Ingredientes
| Ovos | 3 |
| Mexilhão descongelado | 100 g |
| Espinafres frescos | 100 g |
| Cogumelos Frescos | 100 g |
| Alho Francês | 1/2 talo |
| Alho | 1 dente |
| Sal e Pimenta | q.b. |
| Azeite | 1 Fio |
Preparação
Numa taça bater os ovos temperados com uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Juntar o mexilhão e deixar evaporar qualquer água que ainda liberte. Juntar mais um fio de azeite e juntar os cogumelos laminados, o alho francês em rodelas finas e o dente de alho picado. Quando começar a alourar juntar os espinafres frescos e envolver. Logo de seguida cobrir tudo com os ovos e deixar cozinhar até todo o ovo estar com aspeto consistente.
Com a ajuda de um prato virar a tortilha para cozinhar do outro lado. Aguardar mais 2 ou 3 minutos e está pronta a servir.
Receita do parceiro