Tarte de grão e queijo fresco
Ingredientes
| Base de tarte de massa folhada redonda de compra | 1 unidade |
| Queijo fresco meio gordo Santiago | 2 (80 g) |
| Açúcar | 300 g |
| Água | 1,5 dl |
| Grão cozido | 1 lata pequena |
| Amido de milho (Maizena) | 2 colheres de sobremesa |
| Ovos | 2 unidade |
| Gemas | 4 unidade |
| Amêndoa granulada torrada | 100 g |
| Raspa de 1 limão | - |
| Canela | 1 colher de café |
| Açucar em pó para polvilhar | usar o necessário |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver cinco minutos. Deixe arrefecer um pouco.
Passe os dois queijos frescos num passador de rede e triture juntamente com o grão escorrido. Adicione os ovos e as gemas e triture tudo, acrescentando a calda de açúcar aos poucos.
Por fim adicione o amido de milho (Maizena), a canela, a amêndoa e a raspa de limão, misturando muito bem.
Estenda a massa folhada por cima de uma tarteira (pode deixar por baixo a folha de papel vegetal) e pique o fundo com um garfo.
Deite o recheio na tarteira e polvilhe com muito açúcar em pó por cima até obter uma camada bem homogénea.
Leve a forno pré-aquecido a 190 ºC, cerca de 30 minutos.
Esta receita é uma sugestão da Queijos Santiago e da chefe Mónica Pereira.