Strogonoff
Ingredientes
| Bifes de peru | 1,5 a 2 kg |
| Cebolas | 2 |
| Cenouras | 2 |
| Alho-frances | 1 |
| Abóbora | 100 g |
| Cogumelos | 250 g |
| Louro | 2 folha |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Vinho branco | 100 ml |
| Mostarda | 50 g |
| Leite | 200 ml |
| Amido de milho | 1 colher de sopa |
| Natas | 100 ml |
| Esparguete | 500 g |
| Tomilho | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Colorau | q.b. |
Preparação
Refogue a cebola picada em azeite e louro. Adicione a cenoura e a abóbora picadas e o alho-francês laminado.
De seguida, junte os cogumelos em quartos. Tempere com sal, pimenta, colorau e tomilho e refresque com vinho branco. Mantenha o lume alto para o álcool evaporar.
Adicione a mostarda, o leite (previamente misturado a frio com uma colher de amido de milho) e as natas.
O objectivo é reduzir ao máximo a quantidade de nata, engrossando o molho com o amido. Adicione o peru.
Como já estará cozinhado, só deve ser acrescentado no final para não secar muito.
Retifique os temperos e acompanhe com esparguete.
Receita do parceiro
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