Sopa húngara de ginjas
Esta sopa doce, ao mesmo tempo doce e ácida, é rica e cremosa. Habitualmente é servida elegantemente em dose pequenas, como aperitivo
Ingredientes
| Ginjas, descaroçadas | 900 g |
| Açúcar branco | 140 g |
| Canela | 2 paus |
| Vinho Tinto | 400 ml |
| Água | 400 ml |
| Natas | 120 ml |
| Sumo de limão | para aromatizar q.b. |
| Natas ácidas | para decorar q.b. |
Preparação
Leve ao lume as ginjas numa panela grande, polvilhe-as com o açúcar, junte os paus-de-canela e regue com o vinho e a água.
Quando levantar fervura baixe o lume, tape a panela e coza em lume brando durante 20 minutos.
Remova os paus de canela. Junte as natas e aromatize com o sumo de limão.
Distribua a sopa por tigelas pequenas e decore com natas ácidas.
500 Receitas: Sopas, Booksmile (Título original: 500 Soups, © Quintet Publishing Ltd. 2007)
Dicas
Em vez de usar tigelas pode servir a sopa em pequenos copos ou em elegantes chávenas de café com pires.
Receita do parceiro