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Sopa de feijão com couve kale e tortellinis de presunto

Esta é uma sopa de feijão com couve e massa diferente do habitual. É uma sopa que pode perfeitamente ser o prato principal da refeição

Ingredientes

Azeite virgem 3 colheres de sopa
Cebola grande, cortada em cubos 250 g
Nabo, cortado em cubos 250 g
Cenoura grande, cortada em rodelas 1 unidade
Cominhos em pó 1 colher de chá
Feijão encarnado cozido 260 g
Couve kale, cortada em juliana 200 g
Tortellinis frescos de presunto 250 g
Sal marinho e pimenta preta moída na hora adicionar a gosto

Preparação

Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola, nabo e cenoura. Tempere com uma pitada de sal e salteie durante dez minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente.

Junte os cominhos e um litro de água, tape e, quando levantar fervura, cozinhe durante 20 minutos em lume médio-baixo.

Coza os tortellinis em água temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem.

Quando os legumes estiverem cozidos, junte metade do feijão e triture bem com a varinha mágica. Junte o resto do feijão e a couve kale e cozinhe durante seis minutos.

Retifique o sal e tempere com pimenta preta moída na hora. Adicione os tortellinis já cozidos e sirva quente.

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