Salmão no forno com mel e manjericão roxo
Ingredientes
| Posta grande de salmão | 1 |
| Manjericão roxo | 4 talo |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal, pimenta e mostarda em grão | q.b. |
| Grão rápido de caril | |
| Grão | 1 lata |
| Alhos | 2 dente |
| Azeite | Um fio |
| Caril | 1 colher de chá |
| Água | 1 a 2 colheres de sopa |
| Sal | A gosto |
Preparação
Comece por colocar num almofariz, as folhas do manjericão e esmague até ficar uma pasta, de seguida adicione o mel, o azeite e incorpore à pasta de manjericão. Unte a pasta à posta de salmão e deixe a marinar por 30 minutos. Vai 30 minutos ao forno a 180º C.
Enquanto espera prepare o grão, lave bem o grão e deixe a escorrer para retirar o excesso de água. Numa wok, coloque os alhos picados com um fio de azeite e deixe saltear durante um minuto.
Adicione as colheres de caril (fazer um caril caseiro) e deixe que as especiarias larguem um pouco do seu aroma (cuidado não deixar torrar). Coloque o grão e, sem parar de mexer, salteie para que este absorva bem o pó de caril.
Caso sinta que está demasiado seco, deite uma ou duas colheres de sopa de água, para não agarrar.