Salada mista com tofu em cubinhos e parmesão
O tofu é uma grande fonte de proteínas vegetarianas, que faz desta salada a escolha ideal para todos aqueles que seguem uma dieta sem carne.
Ingredientes
| Tofu | 350 g |
| Molho de soja | 3 colheres de sopa |
| Vinagre de sidra | 2 colheres de sopa |
| Óleo de soja | 2 colheres de sopa |
| Pimenta acabada de moer | uma pitada |
| Tomate cortado em 8 partes | 400 g |
| Folhas de mistura de alfaces, em pedaços | 450 g |
| Cebola branca pequena, picada | 1 |
| Parmesão, para guarnição | 25 g |
Preparação
Corte o tofu em cubos com 1 cm e coloque-os numa taça. Junte o molho de soja, o vinagre e uma colher de sopa com óleo de soja. Polvilhe com a pimenta e misture bem.
Deixe marinar o tofu durante cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve o tofu.
Coloque o tomate e as folhas de alface numa taça de servir e regue com a marinada do tofu.
Aqueça o restante óleo numa frigideira em lume médio. Salteie o tofu em cubinhos, virando-os com frequência. Junte a cebola no final e salteie por breves instantes. Misture o tofu e a cebola com os tomates e a alface. Triture o parmesão sobre a salada com um ralador de vegetais e sirva.
Receita do parceiro