Salada de chicória, bacon e queijo de pasta mole

Deite numa tigela o azeite, o vinagre e a mostarda e tempere com um pouco de sal. Acrescente a cebola picada e misture bem. Corte o queijo de pasta mole em pequenos pedaços. Corte igualmente as fatias de bacon em pedaços e cozinhe-os até que fiquem estaladiços. Corte o caule da chicória e, depois de lavada, ripe-a com as mãos. Coloque numa saladeira. Junte o queijo de pasta mole e o bacon e misture. Regue com o molho e polvilhe com pimenta preta. Enfeite com o miolo de noz em pedaços e sirva.