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Salada de cenoura com molho de iogurte

Ingredientes

Cenouras descascadas 500 g
Iogurte natural 1/2 chávena
Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
Mostarda de Dijon 1 colher de sopa
Açúcar 1/4 colher de chá
Cebola vermelha picada 1/4 chávena
Sal e pimenta q.b.
Couve branca cortada em tiras finas 1/2
Anetto picado 2 colheres de sopa

Preparação

Com a ajuda de um robot ou ralador, rale as cenouras.
Numa tigela grande misture o iogurte, vinagre, mostarda, açúcar e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as cenouras, couve e anetto, misture bem.  Tape a mistura com um prato e coloque algo a servir de peso em cima (lata de feijões). Deixe descansar a temperatura ambiente por 20 min antes de servir.

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