Salada de atum e pimentos
Retire as côdeas ao pão e torre. Disponha as fatias num prato de barro fundo.
Misture o sumo de tomate, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Deite sobre o pão até embeber bem.
Faça a salada
Ingredientes
| Para a base de pão | |
| Pão escuro (caseiro), com cerca de 1,25 cm de espessura | 4 fatia |
| Sumo de tomate | 175 ml |
| Azeite | 5 colheres de sopa |
| Vinagre de vinho tinto ou branco | 2 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Para a salada | |
| Pimento verde ou encarnado | 2 |
| Tomate maduro, médio | 1 |
| Atum, escorrido, às lascas | 200 gr |
| Ovo cozido | 3 |
| Azeitona preta | 4 a 8 |
| Alcaparra, escorrida | 1-2 colheres de sopa |
| Anchova (50gr) (facultativo) | 1 lata |
| Azeite virgem | 3-4 colhere |
| Sumo de limão | 1 |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Retire as côdeas ao pão e torre. Disponha as fatias num prato de barro fundo. Misture o sumo de tomate, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Deite sobre o pão até embeber bem. Faça a salada. Coloque os pimentos e o tomate num tabuleiro e asse no forno ou no grelhador, virando-os de vez em quando. Também pode assá-los na brasa. Logo que a pele do tomate começar a abrir, retire do lume e pele. Os pimentos estão prontos quando a pele estiver escura e quebrada. Pele-os e corte em tiras finas. Disponha os ingredientes da salada sobre o pão. Decore com os ovos cozidos e as azeitonas.
Receita do parceiro