Salada de alcachofras americana

Cozem-se as alcachofras em água ligeiramente salgada, deixam-se arrefecer, retiram-se as folhas e aproveita-se somente o coração. Cozem-se as gambas durante alguns minutos, deixam-se arrefecer e descascam-se. Para servir a salada colocam-se as folhas de alface, cortada finamente com os dedos, no fundo da saladeira. Os corações de alcachofra colocam-se em cima e tapam-se com as gambas. Polvilha-se com cerefólio picado, decora-se com pedaços de limão e serve-se com molho de vinagreta em molheira à parte.