Salada colorida com massa integral
O molho adocicado dá o toque final perfeito a esta aromática salada
Ingredientes
| Massa integral (Garofalo) | 200 g |
| Chicória | algumas folhas |
| Alface roxa | algumas folhas |
| Couve-flor roxa | 1 unidade |
| Rabanete | 4 unidade |
| Funcho | usar q.b. |
| Acelgas verdes | algumas folhas |
| Cebola Roxa | 1 unidade |
| Pepino doce ou japonês | 1 unidade |
Molho
| Cebolinho | 1 colher de chá |
| Azeite virgem | 2 colheres de sopa |
| Vinagre | juntar q.b. |
| Golden syrup ou mel | 1 colher de café |
| Sal | usar q.b. |
| Harissa | 1 colher de café |
Preparação
1. Cozer a massa (quando estiver quase pronta, adicione as acelgas lavadas e cortadas em pedaços) até ficar al dente. Escorrer e passar por água fria.
2. Cortar todos os legumes na mandolina, até a couve-flor.
3. Lavar alface e chicória e secar bem.
4. Misturar tudo.
5. Emulsionar o molho e verter sobre a salada.
6. Se desejar pode adicionar queijo fresco (aconselho Paiva) ou um queijo de cabra em fatias bem finas.
Receita do parceiro