1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho e salsa. Aloure a cebola e a cenoura com azeite. Acrescente o preparado à carne e amasse. Escalde a couve-lombarda durante cerca de cinco minutos.
2. Coloque um saco de plástico num tabuleiro, cubra com a carne e espalhe uniformemente. Cubra com as folhas da couve lombarda, o tomate e a mozzarela às rodelas.
3. Com a ajuda do saco, enrole o rolo e passe-o por farelo de aveia. Coloque o rolo de carne num tabuleiro e leve ao forno, a uma temperatura moderada, durante cerca de 40 a 50 minutos. Sirva com salada mista.
Dicas
Para dar mais sabor, adicione uma colher de sopa mal cheia de azeitonas verdes cortadas em rodelas ao preparado da carne antes de fazer o rolo. Tenha, contudo, em atenção que esse gesto torna a receita ligeiramente mais calórica, o que é desaconselhado no caso de estar a fazer dieta.